Meat the Future

Echtes Fleisch auf dem Teller – ohne dass Tiere dafür sterben müssen. Davon träumte Dr. Uma Valeti schon als Kind. Von Fleisch, das auf Bäumen wächst. Heute ist seine Vorstellung in greifbare Nähe gerückt und Valeti Geschäftsführer von Upside Foods, dem führenden Start-up-Unternehmen der „kultivierten“ Fleischrevolution. Das Fleisch wächst zwar nicht auf Bäumen, dafür im Labor. Vieles ist dort möglich: Von der weltweit ersten Frikadelle, die 18.000 Dollar pro Pfund kostete, bis zur Ente à l'Orange. Klingt nach Luxusspielerei – ist aber womöglich die Revolution, die es braucht. Bereits jetzt nimmt die Tierwirtschaft fast die Hälfte der weltweiten Landfläche ein und verursacht mehr Treibhausgase als der gesamte Verkehrssektor. Hat Valeti die Lösung für ein weltweites Ernährungsproblem gefunden?